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山西育龄女性最需补充叶酸,关于叶酸补充的小常识[图]

2019-09-13 19:11:09来源:励志吧0次阅读

叶酸其实是维生素的一个种类,属于B族维生素,新鲜的水果和蔬菜都含有很高的叶酸含量,如果体内缺乏叶酸,会导致大人和新生儿的一系列的疾病,在这些病症发作调查中,陕西地区的发病概率最高,那么,关于叶酸补充的小常识你知道多少呢?

1、缺乏叶酸的危害

1.缺叶酸导致H型高血压高发。山西省脑卒中风险因素规范干预防治培训会上发布的数据显示,山西省的高血压发病率为28.8%,高于全国平均值10个百分点,其中半数以上人群是由于叶酸缺乏而导致的H型高血压,这与居民不合理的饮食结构以及不科学的烹调方法息息相关。山西人爱吃面食,尤其在偏远山区,人们往往用一碗刀削面打发肚子,绿叶菜吃得相对较少。碳水化合物摄入量较多,加上山西的面粉中普遍缺乏叶酸,这就导致了当地人叶酸摄入量相对不足。叶酸缺乏会导致血浆同型半胱氨酸(Hcy)升高,如果Hcy在血液中高于10微摩尔/升,就会增强血小板的凝聚性,导致血管内皮损伤、硬化,进而形成血栓,堵塞血管。H型高血压是脑卒中的重要独立危险因素,既往研究显示,H型高血压患者发生脑卒中的风险是正常人的28倍。

2.缺叶酸增加新生儿畸形风险。山西是出生缺陷的高发省份,在西北和华北地区都具代表性。其中,神经管畸形发生率为102.27/万人口,是全国平均水平的4倍。叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子,血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生,氨基酸代谢,大脑中长链脂肪酸(如DNA)的代谢等都少不了它。孕早期(3~6周)是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期,第8周时胎儿脑细胞增殖迅速,最易受到致畸因素的影响。在此关键时候补充叶酸,可使胎儿患神经管畸形的危险减少50%~70%。此外,补叶酸还可减少15%的先天性心脏病、唇腭裂等出生缺陷的发生。

世界卫生组织推荐每日摄入叶酸0.4~0.8毫克,山西的育龄女性通过饮食一般可获得0.2毫克叶酸。为降低新生儿畸形率,山西实施了为育龄女性增补叶酸的计划:育龄女性在孕前3个月及孕早期3个月分别服用一盒叶酸,每人总共服用6盒。到2008年,新生儿神经管畸形的发生率已经降至19.82/万人口。叶酸是水溶性维生素,一般不会过量,但补量仍要适可而止,一定要在医生的指导下服用。此外,女性还可多吃富含叶酸的食物,如动物肝脏、蛋类、鱼类;蔬果包括菠菜、芹菜、菜花、土豆、莴苣、蚕豆、梨、香蕉、坚果类及大豆类等。不要同时服用干扰叶酸吸收、促进叶酸排出或降低叶酸利用率的药物和食物,如维生素C(包括鲜橙)、水杨酸、苯妥英钠、磺胺类等。

除育龄女性外,每个山西人都应该做到平衡膳食,提高食物中蛋、奶、蔬菜和水果的比例,减少碳水化合物的比例,限盐控油,以免缺叶酸而导致各种问题。需要提醒的是,蔬菜贮藏2~3天后,叶酸会损失50%~70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成分也会损失很大。

2、怎样来补充叶酸

1、孕前3个月开始补充叶酸

建议从准备怀孕前3个月就要开始补充叶酸,直到怀孕后3个月。提前补充叶酸能起到预防孕妇贫血的作用,同时也能减少孕晚期患先兆子痫的发生。另外,服用叶酸能降低宝宝发生先天性疾病的概率。

2、每天补充叶酸400微克

专家建议,备孕的女性每天补充400微克的叶酸。除了从食物中摄取叶酸外,每天服用一些叶酸补充剂也很有必要。值得注意的是,每天叶酸的摄取量不能超过1000微克。

3、多吃富含叶酸的食物

有些食物富含叶酸,可以增加每天叶酸的摄入量:麦麸、鸡蛋、三文鱼、橙子、木瓜、绿叶蔬菜以及其他的蔬菜,比如球芽甘蓝、土豆、芦笋、西兰花等。

4、准爸爸也需要补充叶酸

叶酸不足会降低精液的浓度,还可能造成精子中染色体分离异常。所以在备孕期间,准爸爸也需要补充叶酸来提高精子的活性,让准妈妈更好地受孕。

叶酸广泛存在于许多食物中,但人体真正能从食物中获得的叶酸并不多,一顿正餐大概可以提供0.2毫克叶酸。叶酸遇光、遇热后不稳定,容易失去活性,如蔬菜放置两三天后叶酸损失50%-70%,盐水浸泡过的蔬菜,叶酸成分也会损失很大。备孕期间应该进食新鲜蔬果、猪肉、鸡蛋、黄豆等富含叶酸的食物。

1.绿色蔬菜:莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。

2.新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。

3.动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

4.豆类、坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃(包括核桃油)、腰果、栗子、杏仁、松子等。

5.谷物类:全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

5、叶酸不宜与维生素C同补

叶酸在酸性环境中易被破坏,在碱性和中性环境中比较稳定;而维生素C及维生素B2、B6在酸性环境中才比较稳定。如果在补充叶酸的同时服用维生素C及维生素B2、B6,由于二者的稳定环境相抵触,吸收率都会受影响。鉴于此,二者服用时间最好间隔半个小时以上。

6、注意从食物中补充叶酸

专家指出,宝宝在妈妈体内不断生长发育,妈妈的叶酸通过胎盘转运给他,随着胎盘组织与子宫的不断增长,叶酸的需求量越来越大,如不能有意识地补充,会使叶酸水平降低。人体内叶酸总量约5-6毫克,但人体不能自己合成叶酸,需要从食物中摄取,加以消化吸收。

叶酸是一种水溶性的维生素,在动物肝脏、肾脏、禽肉、蛋类以及新鲜蔬菜、水果、豆类、谷类等含量较高。但是,要注意烹饪方法,不要将蔬菜长时间高温炒、煮,或将食物油炸烹调,以免将叶酸丢失。

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