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需要警惕含“天然毒素”的蔬菜

2019-10-12 20:18:00来源:励志吧0次阅读

 现在的蔬菜很少是用天然肥料施肥的了,更多的是化学农药。那么,在我们的中,有很多的蔬菜是含有“天然毒素”的。有哪些呢?接下来,我们一起去看看吧。   

需要警惕含“天然毒素”的蔬菜  需要警惕含“天然毒素”的蔬菜 

  蚕豆 蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性(蚕豆黄病)。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

 

  生豆浆 由于生大豆中也含有毒成分,因此如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒有害成分并没有被完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5-1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。

 

  发芽马铃薯 马铃薯全株都含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),不过,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。平时要将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。

 

  又称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜500克即可引起中毒。可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

 

  小编总结:相信对于马铃薯的芽的危害我们都比较了解了,但是其他的三种食物大概大家就没有那么了解了吧。那么,在日常生活中,购买这些食物时记得要多留点心了。

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