CBA

空心菜有哪些营养价值?空心菜有哪些作用?[图]

2019-10-12 19:01:00来源:励志吧0次阅读

我们知道,空心菜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,是夏季和秋季的主要蔬菜之一。空心菜的叶绿素含量很高,对皮肤也有很大的好处。你知道空心菜有哪些营养价值?空心菜有哪些作用吗?今天,就让我们一起来看看空心菜有哪些营养价值和功效吧。

1、空心菜的简介

空心菜原产中国热带地区,广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜。根系浅,主根上着生四排侧根,再生力强。茎蔓性,中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生,有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果,卵形,含种子2~4粒。种子近圆形,黑褐色,皮厚,较坚实,每克种子20~30粒。空心菜它为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜。以绿叶和嫩茎供食用。

1、空心菜的烹饪技巧

1.空心菜因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去;

2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出;

3.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴;

4.空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2、空心菜的保存

空心菜的叶子容易黄、蔫,可以将空心菜的叶子摘下来,留下的茎第二天吃也不会变色。

3、空心菜的选购

挑选空心菜应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的。买时,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买;以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳。

4、空心菜的营养价值

1.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

2.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

3.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

4.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

5、空心菜的功效

空心菜它可以用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。空心菜它为味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。

1.降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

2.防癌

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

3.防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

4.美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

6、空心菜的热量表

蛋白质(克)2.2

热量(大卡)20

脂肪(克)0.3

膳食纤维(克)1.4

碳水化合物(克)3.6

维生素A(微克)253

胡萝卜素(微克)1520

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

烟酸(毫克)0.8

维生素E(毫克)1.09

维生素C(毫克)25

叶酸(微克)120

钙(毫克)99

磷(毫克)38

钾(毫克)243

钠(毫克)94.3

铁(毫克)2.3

镁(毫克)29

锌(毫克)0.39

硒(微克)1.2

锰(毫克)0.67

铜(毫克)0.1

2、腐乳炒空心菜

1、材料

主料:空心菜300克,腐乳(白)50克,

调料:植物油15克,白皮大蒜10克

2、做法

1.空心菜洗干净,除去梗,择成小段备用;

2.白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀备用;

3.锅中倒油烧热,放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香,加入空心菜炒匀;

4.再加入调匀的腐乳汁炒熟,盛入盘中即可。

安顺白癜风好的医院
金华牛皮癣治疗方法
汕尾治疗妇科方法
安顺白癜风医院
金华什么医院治牛皮癣
分享到: